DÉMARRAGES À FROID
Purée froide à base de tomates,
Allergènes: 1-3
Salade de pommes de terre
with tuna and fresh onions
Allergènes: 4-12
Salade de thon confit au thym
Salade de poulpe mariné
Allergènes: 12-14
Salade caprese
Tomates bio, basilic, origan et olives noires, le tout enroulé dans de la burrata et nappé de sphères d’huile d’olive extra vierge : un excellent choix.
Allergènes: 7-8
Salade César
accompagnée de poulet confit au romarin cuit lentement, de tomates cerises, de copeaux de parmesan et de croûtons.
Allergènes: 4
charcuterie et pains
Thon rouge «mojama»
(120g)
Allergènes: 4
Moules XXL
in escabeche
Allergènes: 14
ASSIETTE:32.00
Jambon ibérique nourri aux glands
(DEMI-ASSIETTE: 60 g | ASSIETTE: 120 g)
ASSIETTE:29.00
Viande ibérique nourrie aux glands
(DEMI-ASSIETTE: 60 g | ASSIETTE: 120 g)
Fromage D. Apolonio
(180 g)
Allergènes: 3-7-8
Fromage à la truffe
(180 g)
Allergènes: 3-7-8
Fromage fumé Idiazábal
(180 g)
Allergènes: 3-7-8
Fromage de chèvre Payoya
(180 g)
Allergènes: 3-7-8
Plateau de fromages assortis
Idiazábal, D. Apolonio, payoya et fromage trufado avec confiture de figues
Allergènes: 1-3-6-8-12
ENTRÉES CHAUDES
ASSIETTE:22.00
Croquettes de Canard
avec de la mayonnaise à l’orange
(DEMI-ASSIETTE: 4 Unités. | ASSIETTE: 8 Unités.)
Allergènes: 1-3-7-12
ASSIETTE:24.00
Croquettes de ragoût de queue de bœuf
avec de l’aïoli
(MOYEN: 4 Unités. | PLAQUE: 8 Unités.)
Allergènes: 1-3-7-9-12
ASSIETTE:16.00
Gyozas aux crevettes
avec des légumes et de la sauce soja
Allergènes: 1-2-3-4-6-12
Pommes de terre épicées
avec du kimchi à la mayonnaise
Allergènes: 1-3-6-12-14
Œufs brouillés aux champignons
et des asperges avec des toasts aux raisins secs
Allergènes: 3
Sauté de légumes de saison
avec portobello et teriyaki
Allergènes: 1-6-12
NOS RAGOÛTS FAITS MAISON
Ragoût de queue de bœuf
Préparé à l’andalouse avec des champignons de saison
Allergènes: 9-12
Joues de porc
à la sauce aux amandes
Allergènes: 8-9-12
DE NOTRE MER
Cubes de morue frits
avec de la sauce tomate
Allergènes: 1-4
Seiches frites
avec mayonnaise aux agrumes
Allergènes: 1-14
Poulpe braisé
160 g environ sur des pommes de terre avec du paprika
Allergènes: 1-14
Suprême de saumon au four
avec des légumes, des pommes de terre et de l’aïoli au curry
Allergènes: 4
NOS VIANDES
faux-filet ibérique de porc
à la sauce whiskyporc de proie ibérique
Allergènes: 12
faux-filet de porc ibérique
sauce au fromage Cabrales
Allergènes: 7
Longe de boeuf
(300g)
porc de proie ibérique
avec une sauce muscatée et des pommes de terre rôties
Allergènes: 7-14
Filet mignon de bœuf
“Style Porto” (250g)
Allergènes: 12
Beef burger
avec du bacon, du cheddar, des oignons caramélisés,
un pain brioché et notre sauce maison secrète
Allergènes: 1-3-7-12
raccords
POUR ACCOMPAGNER NOS VIANDES
frites
Salade fraîche
Allergens: 12
Poivrons Padron
Roasted potatoes
au beurre provençal
Allergènes: 7
NOS RIZ ET PÂTES
Riz au porc ibérique
(Minimum 2 par personne)
Allergènes: 1
Un riz Banda dans une paella
(Minimum 2 par personne)
Allergènes: 2-3-4-7-9-12-14
Riz crémeux au ragoût de queue de bœuf
Allergènes: 9-12
NOTRE DOUCE FIN
Gâteau au fromage crémeux
avec du chutney de fruits des bois et de la glace
Allergènes: 1-3-7
Coulant au chocolat
avec des miettes de génoise et de la glace à la mangue
Allergènes: 1-3-6-7
Pain brioché caramélisé
«Torrija» avec de la poudre de chocolat et de la glace
Allergènes: 1-3-7
Brownie aux noix
avec des miettes de biscuits grillés et de la glacepain brioché caramélisé
Allergènes: 1-3-7-8
Prix de vente conseillé TTC